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不挑食「食育」培養健康身心（優活健康網記者徐平／綜合報導）如果孩子不重視「吃健康」的重要性，未來很有可能變成「膠囊世代」！孩子對食物的認識不夠，容易出現偏挑食、常選擇不夠健康的食物、或者以營養補充品取代原態食物，導致過輕、過重、肥胖等體位兩極化情形的孩童越來越多，長久來說對健康造成很大的影響。

吃東西不健康可能提升罹患慢性病機率

保健食品名目多，若三餐不花心力烹調、也不再咀嚼和品嘗味道，只是把各種膠囊錠丸倒進盤裡就輕鬆上桌、配水一吞，看似省時又方便，但卻會因此失去飲食文化、還有導致因缺乏部分只能從食物來的營養而營養不良。另一種可能是，因為不重視食物與營養的健康，吃東西不健康，而可能提升未來罹患慢性病的機率，導致各種膠囊(藥物)不離身的後果。

不挑食不浪費透過「食育」培養健康身心

受限於午餐成本以及大鍋菜烹調方式造成對口味的限制，加上飲食教育不夠深入，根據台大亞太糧損資料庫，台灣一年浪費的食物，可以堆成60座101大樓(以放入90公分廚餘桶計算)。根據台北市餐盒食品商業同業公會統計，100所台北市公私立學校，一日就有10公噸廚餘量。

董氏基金會多年來積極於校園中推動「食育」，許惠玉主任分享，飲食教育對培養孩子的飲食行為是有正面影響的，曾有學校在持續2年食育後，讓學生平均每天多吃74克蔬果。合作的學校裡也有老師分享，自從孩子接受食育、學著自己種菜、照顧菜園後，對午餐不再挑食、也不會浪費食物、還會把青菜都吃光光，廚餘量也跟著減少了，透過「食育」孩子才能有健康的身心力。

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